Sabe aquele prato que provou em uma viagem ao exterior e não encontra em nenhum lugar em terras brasileiras? Ou simplesmente morre de vontade de experimentar determinada iguaria feita por um chef? No Leopoldo Restaurante, em Campinas, interior de São Paulo, é possível!
Desde que encomendado com antecedência, o chef Gabriel Grassmann aventura-se a preparar diversas combinações que os clientes solicitam. Entre as receitas já feitas estão Sobá gelado de trigo sarraceno apimentado com véu de Bhut jolokia e açafrão e a tradicional Lagosta com erva doce, mini alho poró, ervilha petit e molho vermouth e óleo de capim santo.
Sobá, por exemplo, é um tipo de macarrão japonês feito com farinha de trigo sarraceno, um dos tipos de massa mais consumido no país asiático. O prato pode ser servido de diferentes maneiras e o modo escolhido foi com véu Bhut jolokia, uma pimenta de origem indiana considerada pelo Guinness World Records a terceira pimenta mais forte do mundo.
A possibilidade de pratos diferentes e exóticos é retrato de todo know-how do profissional com anos de vivência no exterior e passagem por renomados restaurantes nacionais e internacionais. "Nossa prioridade é surpreender os clientes. Geralmente a ideia dos pratos feitos com exclusividade nasce do bate-papo quando o cliente está aqui, e então, acabamos por combinar uma data para que ele venha provar o prato que tanto deseja. Buscamos atingir o grau máximo de satisfação de cada um deles", explica Grassmann.
Para completar a experiência, o ambiente, projetado pelo renomado arquiteto Otto Felix, é dividido entre bar, salão e terraço, e, conta com decoração atemporal fazendo com que o cliente se sinta verdadeiramente fora do país. “Nosso desafio foi o de trazer um ar internacional com o aconchego que nosso país transmite. O resultado final está na paleta de cores, estrutura do ambiente e também nos móveis em madeira. Mesclamos muito o contemporâneo com toques tradicionais, resultando num restaurante elegante, que por sua arquitetura, poderia estar em Campinas, São Paulo ou na Europa”, afirma Gabriel.
SOBRE O LEOPOLDO
Idealizado pelos sócios-proprietários Flavio Gussoni, Roseli Grassmann e Gabriel Grassmann (Chef), o Leopoldo Restaurante foi inaugurado no Cambuí, em Campinas, no dia 6 de setembro de 2019. O menu da casa é assinado pelo Chef Gabriel, que já passou por restaurantes renomados como DOM, Buffet Fasano, The Royal Irish Yacht Club e Antica Moka.
Com foco na cozinha internacional, a casa oferece o melhor da alta gastronomia e reúne a grande bagagem de viagens dos sócios, que sempre apreciaram a boa gastronomia e a variedade cultural de diversos países. Para o Leopoldo prezam o melhor da tríade cozinha, atendimento e ambiente e mesclam técnicas e ingredientes de inúmeras regiões ao redor do mundo.
Serviço
Endereço: Rua Padre Almeida, 810, Cambuí - Campinas
Telefone: (19) 3255-6655
Horário de funcionamento: Almoço de quarta a sexta, das 12h às 14h45; jantar de quinta a sábado das 19h à meia-noite; sábado 12h30 às 15h e domingo 12h30 às 16h.
Online: Instagram @leopoldorestaurante
