Ser celíaco não é nada fácil. O que começou como uma reação alérgica às proteínas presentes no glúten, rapidamente evoluiu para um problema crônico. O consumo desse ingrediente presente em diversos alimentos pode levar a sérios danos à saúde, por isso, é importante estar ciente sobre quais alimentos são proibidos para quem é celíaco. Neste artigo, abordaremos quais são esses alimentos proibidos, assim como outras dicas importantes para quem é celíaco.
O que é ser Celíaco?
Tudo começou com uma reação alérgica às proteínas presentes no glúten. Apesar dos transtornos alimentares serem tão comuns, o Celíaco é considerado um dos mais graves. Pessoas que possuem intolerância ao glúten não conseguem digeri-lo de maneira adequada, o que pode resultar em danos ao intestino. No caso dos celíacos, o sistema imunológico começa a atacar o tecido do intestino doado ao glúten, o que resulta em diversos sintomas, como diarreia, dores abdominais, náuseas, perda de apetite e perda de peso.
Principais Alimentos Proibidos para Celíacos
Como mencionamos anteriormente, o consumo excessivo de glúten é altamente prejudicial para quem é celíaco, por isso, é importante ter consciência sobre quais alimentos possuem glúten e, consequentemente, são proibidos. Esses alimentos possuem os seguintes ingredientes:
- Trigo
- Cevada
- Centeio
- Cevadinha
Além desses alimentos, existem outros que também possuem glúten ou ainda seus subprodutos. São eles:
- Macarrão
- Pão
- Biscoitos
- Cereais matinais
- Molhos
- Bebidas à base de malte
É importante destacar que alguns alimentos industrializados, como salgadinhos, bolos, pizzas, sorvetes, etc, podem conter glúten, por isso, é fundamental sempre ler os rótulos dos produtos que você está consumindo. Além disso, alguns medicamentos e suplementos também possuem glúten em sua composição. Portanto, quem é celíaco deve sempre estar atento para não ingerir produtos com glúten. É comum também ocorrer a contaminação cruzada, geralmente com outros cereais como a aveia, a quinoa, o amaranto, o milho e o painço. Isso acontece porque estes grãos e cereais são beneficiados e manipulados nos mesmos silos e tonéis onde estiveram o trigo e a cevada.
Outras Dicas Importantes para os Celíacos
Além dos alimentos proibidos, os celíacos devem tomar outras medidas importantes para manter a saúde intestinal. Algumas dicas são:
- Criar uma dieta saudável e variada, evitando alimentos que contenham glúten
- Ter uma rotina de exercícios para manter o corpo saudável e o peso ideal
- Evitar o consumo de álcool
- Manter o intestino bem hidratado consumindo água e sucos naturais
- Evitar ao máximo o consumo de alimentos processados
- Consumir alimentos ricos em fibras
- Manter o nível de estresse baixo
Se você tem algum amigo ou familiar que é celíaco e deseja presenteá-lo com uma cesta de aniversário, certifique-se de escolher alimentos sem glúten na composição. Hoje em dia, já existem diversas opções de biscoitos e demais alimentos livres de glúten.
Como saber se você é alérgico ao glúten?
Algumas pessoas são alérgicas ao glúten e não sabem. Se você tiver alguns dos seguintes sintomas, você pode ser alérgico ao glúten: diarreia, vômitos, náuseas, dor de estômago ou cólicas abdominais, inchaço ou distensão abdominal, flatulência (gases), prisão de ventre ou diarreia, erupções cutâneas ou urticária (coceira), eczema, cansaço excessivo, fadiga, dor nas articulações, depressão, ansiedade, tonturas ou vertigens. Se você tem qualquer um destes sintomas, consulte um médico para um diagnóstico mais preciso. É possível confirmar a alergia através de exames de sangue, endoscopia digestiva e biópsia do intestino delgado, onde é visualizado a inflamação.
Enfim, ser celíaco é algo muito sério que exige atenção e responsabilidade. É importante destacar que alguns alimentos que normalmente são consumidos, como o trigo, a aveia, o centeio e a cevada, são proibidos para quem é celíaco. Para quem sofre com esse tipo de alergia, é necessário ter uma dieta variada, balanceada e saudável, além de praticar atividades físicas, evitar o consumo de álcool e manter o nível de estresse baixo. De maneira geral, cuidar da alimentação é essencial para quem é celíaco, para evitar que sérios danos à saúde sejam causados. Faça exames de rotina regularmente para avaliar como está a sua saúde.
