Araraquara News

Do Baú do Soró - 02/07/2022 - Sábado

Do Baú do Soró 69 Acessos

Do Baú do Soró - 02/07/2022 - Sábado

As Coxinhas Douradas de Bueno de Andrada!

Imagens
IMPRIMIR
Use este espaço apenas para a comunicação de erros nesta postagem
Máximo 600 caracteres.

Bom, tudo começou no interior de São Paulo em um pequeno distrito de Araraquara, praticamente uma vila, fundada em 1924 e batizada com o nome de um engenheiro da extinta Ferrovia Paulista, Bueno de Andrada, responsável pela construção da linha férrea que corta o distrito até hoje.


É aí que entra na história uma figura muito importante, Júlio Freitas, patriarca da família Freitas, vindo de Portugal e que foi um dos primeiros moradores de Bueno de Andrada.

Na época com o sonho de prosperar, investiu na abertura de um armazém de secos e molhados que comercializava tudo que os moradores precisariam no seu dia a dia, afinal quem frequentava a venda eram, na maioria, colonos das fazendas em torno e viajantes que por ventura passavam pela vila.


Com o passar dos anos a família foi crescendo e seu filho, Abel de Freitas, foi quem assumiu o armazém, continuando o legado da família e passando para a próxima geração com mais uma pessoa muito especial nessa história.


Paulo Freitas assume o armazém da família no final da década de 70 e em meio ao acaso conhece a mulher da sua vida, Sônia, aquela que o completaria e juntos começariam a dar brilho à história.


O casal nomeia então o armazém de Bar e Mercearia Freitas e mantém a tradição no segmento. Porém, com a pavimentação das ruas da cidade e com a criação da estrada que liga Bueno de Andrada à cidade de Araraquara, o movimento diminui e veem a necessidade de algo que surpreendesse e encantasse quem passasse pelo distrito a ponto de fazer uma parada obrigatória.


Então, Sônia Freitas idealiza as coxinhas de frango, mas não como tantas outras. Uma diferente, com recheio farto, temperos especiais, crocante por fora e com massa macia por dentro, a mais atraente aos olhos e ao paladar.


Tudo produzido à mão e com carinho para agradar. E agrada realmente, pois quem experimenta o salgado aprova à primeira mordida e volta sempre. Tenho certeza que você se identificou nesse trecho.


Com a coxinha conquistando o público, outro personagem ímpar nessa história experimenta e se encanta pela iguaria. O que ninguém imaginaria é que ele seria Ignácio de Loyola Brandão, escritor renomado e colunista de um grande jornal, que após almoçar coxinhas em um final de semana, volta para a capital e escreve uma crônica em 23 de março de 2001, intitulada “As Coxinhas Douradas de Bueno de Andrada”.

O título atraente e a descrição detalhada do sabor e dos momentos que viveu na cidade se espalham rapidamente e visitantes do país inteiro viajam quilômetros de distância só para experimentar essa delícia.

Além disso, outros veículos de comunicação se interessam pela história da coxinha e passam a querer saber mais sobre ela, chegando até mesmo aos ouvidos e paladar da querida Ana Maria Braga, do programa Mais Você da Rede Globo.


Em homenagem à crônica e ao encanto em que ela causou em tantas pessoas, os salgados ganharam o nome de Coxinhas Douradas, e hoje além da Tradicional Coxinha de Frango, existem muitos outros sabores e cada um com o seu formato para diferenciá-los, mas igualmente chamados de Coxinhas, tanto pelo mesmo processo de produção e fabricação, quanto pelo mesmo carinho e amor no preparo. Para manter a tradição dos produtos, foi decidido que todos os salgados distribuídos nas franquias da loja seriam produzidos na fábrica, em Bueno de Andrada, garantindo assim o padrão de qualidade e mantendo sempre viva a história familiar de sua origem.


Assim como a fama do salgado, o bar foi crescendo e o pequeno distrito ficou movimentado, sendo necessário ampliar o espaço, investir em uma cozinha industrial, passando pela criação de uma fábrica com mais de 700m².


Além de fazer alimento de paixão nacional, a empresa gera renda para mais de 100 famílias na cidade de Bueno de Andrada e Araraquara.


Hoje você está saboreando as coxinhas e fazendo parte de nossa história.


Seja mais que bem-vindo, sinta-se em casa e se apaixone por esse sabor único. 

 

 

 

FONTE/CRÉDITOS: Coxinhas Douradas de Bueno de Andrada
FONTE/CRÉDITOS (IMAGEM DE CAPA): Coxinhas Douradas de Bueno de Andrada
Comentários:

/Dê sua opinião

Eleições 2022 - Você votaria em quem para Presidente

Nossas notícias no celular

Receba as notícias do Araraquara News no seu app favorito de mensagens.

Whatsapp
Entrar

Crie sua conta e confira as vantagens do Portal

Você pode ler matérias exclusivas, anunciar classificados e muito mais!